Hamburg kiểu Nhật, lẩu udon và buffet cho gia đình 4 người với hai bé tiểu học
Đi du lịch cùng hai con nhỏ, việc chọn quán ăn thường mất nhiều thời gian hơn dự tính. Một bé thích ăn thịt, bé kia lại chỉ tìm những món quen thuộc. Người lớn cũng muốn cảm nhận một chút phong vị Kyoto, nhưng để chiều lòng khẩu vị của cả bốn người chỉ bằng một món ăn thật chẳng dễ chút nào.
Những lúc ấy, thay vì cố thuyết phục cả nhà đồng thuận một thực đơn duy nhất, tôi chọn bắt đầu từ món mà mọi người thèm nhất hôm đó. Ngày thèm món hamburg quen thuộc, ngày muốn húp chút nước dùng ấm nóng cùng sợi mì, hay ngày ai nấy đều muốn tự gắp đĩa ăn riêng. Ba quán ăn gần ga Kyoto này đã để lại trong tôi những ấn tượng sâu sắc theo từng nét rất riêng.
Le Temps (ル・タン )
Buffet khách sạn lý tưởng để cùng dùng bữa, nơi mỗi người tự chọn đĩa thức ăn riêng dù sở thích có khác nhau.
Không cần ép bốn người phải cùng chung một khẩu vị
Điều tôi thích nhất là dù khẩu vị có khác nhau, ai cũng có nhiều sự lựa chọn. Muốn ăn sushi thì ghé quầy sushi, thèm thịt thì bước sang quầy roast beef. Các món hải sản cũng phong phú, lại có cả những món truyền thống Nhật Bản như yuba (tàu hũ ky) hay namafu, giúp bữa ăn thú vị hơn khi có thể thử thêm những hương vị mới lạ bên cạnh các món quen thuộc.
Các bé có sẵn những món khoái khẩu để hướng đến ngay như pizza, đồ chiên hay súp nóng. Việc được tự tay chọn món dường như khiến bọn trẻ rất hào hứng, sự thích thú còn kéo dài sang cả quầy kem và tráng miệng. Thật thoải mái khi một bữa ăn không bắt người lớn hay trẻ nhỏ phải nhượng bộ sở thích của mình.
Đứng trước quầy sushi, việc chọn món cũng là một phần trải nghiệm thú vị
Tại quầy sushi, đầu bếp sẽ nắm trực tiếp ngay trước mắt loại cá mà mình chỉ định. Tôi lướt qua những món quen như cá ngừ hay cá hồi trước, rồi chú ý đến cả những loại cá ít khi dùng. Cơm shari trộn giấm đỏ kết hợp cùng miếng cá thái dày dặn, mang lại cảm giác thưởng thức sushi đúng điệu hơn hẳn việc chỉ gắp vội một miếng ở tiệc buffet thông thường.
Khi bụng đã lưng lửng, sự chu đáo giảm bớt lượng cơm theo yêu cầu cũng khiến tôi thấy ấm lòng. Dù vậy, đôi khi dù đã dặn làm cơm nhỏ, miếng sushi khi hoàn thành vẫn khá to. Với tôi, thay vì lấy thật nhiều ngay từ đầu vì thích sushi, việc chọn từng chút một theo ý thích sẽ vừa vặn hơn.
Thịt mềm vừa vặn, mỗi đĩa lấy từng chút một
Ở quầy thịt, món roast beef được thái ngay tại chỗ để lại ấn tượng rõ nét. Thịt bò nướng mềm ngọt rất ngon, còn món bò hầm beef stew thì nhừ đến mức tan ngay trong miệng. Dù cùng là món thịt nhưng độ mềm mọng của từng lát cắt và thớ thịt hầm kỹ lại mang đến những cảm nhận kết cấu rất khác nhau.
Tôi thường thích thử từng chút một từ đĩa đầu tiên rồi mới lấy thêm món mình ưng ý. Phần thịt bò nướng có vân mỡ béo ngậy khá ngon, nhưng với ai không chuộng thịt mỡ thì có lẽ sẽ hơi kén. Thay vì chỉ ăn toàn thịt, việc kết hợp nhịp nhàng cùng các món ăn kèm kiểu Nhật sẽ dễ chịu hơn nhiều.
Bàn ăn luôn gọn gàng trong suốt bữa ăn
Ngồi ăn cùng các bé, điều tôi trân trọng không kém món ăn ngon chính là sự chăm sóc bàn ăn chu đáo. Đĩa đã dùng xong được dọn đi nhanh nhẹn nên bàn không bị chất đống lộn xộn, và khi không rõ về món ăn nào, các đầu bếp đều giải thích rất cởi mở. Không gian rộng rãi, và dẫu trong khung cảnh đông đúc, những hỗ trợ nhỏ này vẫn giúp cả nhà tập trung tận hưởng bữa ăn trọn vẹn.
Dù muốn thong thả thưởng thức tráng miệng, không phải quầy nào cũng giữ được nhịp độ như nhau. Có lúc hàng đợi bánh crepe khá dài hoặc chiếc bánh ngọt tôi mong chờ chưa kịp châm thêm, để lại chút tiếc nuối nhỏ. Với tôi, đây là nơi phù hợp cho những ngày muốn thưởng thức trọn vẹn cả bữa ăn từ sushi, món thịt cho đến tráng miệng, hơn là chỉ ghé đến vì các món ngọt.
Địa chỉ Kết nối trực tiếp Ga Kyoto · Tầng 2 Hotel Granvia Kyoto
Đi bộ khoảng 1 phút từ phía bên phải Cổng soát vé Trung tâm Ga JR Kyoto
JR Kyoto Station Central Gate, Karasuma-dori Shiokoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto · Xem trên bản đồ
Grill Capital Toyotei Chi nhánh Porta (グリルキャピタル東洋亭 ポルタ店)
Bữa ăn trọn vẹn với trải nghiệm mở giấy bạc thú vị, miếng thịt hamburg mềm ngọt cùng cà chua và khoai tây.
Khoảnh khắc mở lớp giấy bạc, món hamburg quen thuộc trở nên thật đặc biệt
Vào những ngày các bé chọn ăn hamburg cho bữa tối, sự xuất hiện của món ăn quen thuộc khiến tôi thấy thật nhẹ nhõm. Khi mở bọc giấy bạc phồng căng, miếng thịt hamburg nóng hổi cùng lớp nước sốt đậm đà hiện ra. Thịt mềm dễ ăn, và khoảnh khắc tự tay mở giấy bạc cũng làm bọn trẻ thích mê. Với những bạn nhỏ vốn không mặn mà với các món ăn kèm kiểu Nhật, đĩa thức ăn này là một lựa chọn đầy hào hứng.
Bản thân tôi cũng rất thích lớp bò hầm đậm đà phủ trên mặt hamburg. Từng miếng thịt hầm kỹ mềm tan hòa quyện cùng nước sốt sánh quyện, dù ăn kèm cơm hay bánh mì thì món ăn vẫn giữ trọn vị ngon chủ đạo. Không đơn thuần là món ăn quen của trẻ nhỏ, người lớn cũng hoàn toàn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị nước sốt và thịt bò ở đây.
Cà chua và khoai tây để lại ấn tượng không kém món hamburg
Quả cà chua ướp lạnh phục vụ nguyên trái thu hút ánh nhìn ngay từ khi dọn ra. Nước xốt làm tôn lên vị ngọt mát của cà chua, khơi gợi vị giác theo cách rất khác với độ đậm đà của sốt hamburg. Cà chua ngọt thanh khiến thời gian chờ đợi món chính trôi qua không hề lãng phí.
Củ khoai tây nướng cỡ lớn đặt bên cạnh cũng là món không thể bỏ lỡ. Thay vì hương vị cầu kỳ, nét mộc mạc của khoai tây quyện cùng bơ lại mang đến sức hút riêng. Các bé cũng rất thích món súp nấm ấm nóng béo ngậy. Cùng gia đình chia nhau đĩa khoai tây chiên và chén súp thấy ngon miệng vô cùng; với tôi, những món ăn kèm ở đây cũng hấp dẫn chẳng kém món hamburg chính.
Bữa ăn ngon hơn khi có thời gian thong thả
Thưởng thức món hamburg thơm ngon và việc có bàn ngay là hai chuyện hoàn toàn khác nhau. Tôi từng đợi hơn một tiếng đồng hồ vào trưa cuối tuần để có bàn đủ chỗ cho cả gia đình. May mắn là mã QR trên phiếu số thứ tự giúp kiểm tra dễ dàng xem còn bao nhiêu lượt phía trước, nên việc nắm bắt thời gian chờ cũng thuận tiện hơn.
Món pudding kiểu cổ điển với kết cấu chắc mịn là cái kết ngọt ngào trọn vẹn. Vị caramel ngọt đắng nhẹ khép lại bữa ăn một cách rõ nét. Đây là nơi tôi muốn ghé vào những ngày có thời gian thong thả chờ đợi và thưởng thức tráng miệng, thay vì những hôm phải vội vã chạy theo lịch trình kế tiếp sau khi chiều lòng món hamburg của con.
Địa chỉ Khu phố ngầm Ga Kyoto Porta
Đi bộ khoảng 1 phút từ Ga JR Kyoto
Khu phố ngầm trước Ga Kyoto Porta, Shimogyo-ku, Kyoto · Xem trên bản đồ
Mimiu Chi nhánh Kyoto Isetan (美々卯 京都伊勢丹店)
Nơi thưởng thức bữa ăn ấm lòng khi nấu mì udon cùng nhiều nguyên liệu tươi ngon trong nồi nước dùng sôi sục.
Nồi lẩu udon ấm nóng khiến ta muốn nếm thử nước dùng đầu tiên
Điều gây ấn tượng đầu tiên với tôi ở món udonsuki chính là nước dùng. Làn nước dùng trong veo, màu sắc thanh nhã khi rót vào nồi tỏa hương thơm ngát, vị ngọt thanh hòa quyện từ tôm và các nguyên liệu khiến tôi muốn húp đến giọt cuối cùng. Các con cũng ăn nước dùng udonsuki rất ngon lành, biến món lẩu thành lựa chọn gắn kết cả nhà.
Cảm giác chọn gắp từng miếng yuba (váng đậu), thịt gà hay rau củ trong nồi cũng rất thú vị. Sau khi các nguyên liệu được nấu chín, hương vị nước dùng lại biến chuyển đậm đà hơn lúc đầu. Tôi thích phần nước súp cuối bữa chẳng kém gì các món nhúng, và thưởng thức nguyên vị hoặc rắc thêm chút tiêu sansho để đổi vị đều ngon tuyệt.
Mì udon không chỉ để kết thúc bữa ăn mà là tâm điểm của bàn tiệc
Nếu nghĩ mì udon chỉ là món phụ thêm vào nồi lẩu cuối bữa thì có lẽ ấn tượng sẽ hoàn toàn khác. Lượng mì udon khá nhiều nên sợi mì chính là nhân vật trung tâm của bữa ăn, dùng xong thấy no nê vô cùng. Với tôi, sợi mì mềm mại này rất vừa miệng, nhưng nếu bạn mong đợi sợi mì dai cứng thì có lẽ cảm nhận sẽ tùy gu.
Thịt gà mềm thơm, nghêu, tôm, rau củ kết hợp cùng yuba và fu (bánh bột mì gluten) làm các món nhúng trở nên phong phú. Trong các loại gia vị nêm nếm, vắt chút chanh và củ cải mài cay nhẹ mang lại hương vị rất tuyệt. Tôi rất ưng ý vì bữa ăn không hề đơn điệu chỉ với mì và nước dùng, mà có thể biến hóa linh hoạt bằng cách thay đổi nguyên liệu và gia vị kèm theo.
Những ngày muốn kết hợp cùng món chiên tempura giòn rụm
Vào những ngày thèm đồ chiên hơn, một tô cơm phủ tempura yuba và rau củ ăn kèm soba nóng cũng là lựa chọn rất ổn. Tempura mới chiên nóng hổi, giòn tan, và trong bát soba cũng có yuba giúp tôi tận hưởng niềm vui thưởng thức cùng một nguyên liệu qua các cách chế biến khác nhau. Set ăn lấy lẩu làm trung tâm kết hợp cùng sashimi và đĩa tempura tổng hợp cũng rất ngon.
Tuy nhiên, việc tô soba nóng được dọn ra cùng một lúc với các món khác lại khiến tôi hơi tiếc. Mì ngon nhất là khi ăn ngay lúc còn nóng hổi, nên tôi nghĩ nếu các món được phục vụ cách nhau một chút thì sẽ tuyệt hơn. Thay vì chỉ nghĩ đến món lẩu, việc xác định trước mình muốn thưởng thức mì và tempura như thế nào sẽ giúp bạn có bữa ăn đúng sở thích hơn.
Địa chỉ Kết nối trực tiếp Ga Kyoto · Tầng 11 JR Kyoto Isetan
901 Higashishiokojicho, Karasuma-dori Shiokoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto · Xem trên bản đồ
Ngày nào con muốn ăn món hamburg quen thuộc thì chọn Toyotei, ngày muốn ưu tiên nước dùng ấm nóng và sợi mì thì Mimiu là gợi ý sáng giá. Nếu sở thích của bốn người khác nhau khó gom chung một thực đơn, bữa ăn tự chọn đĩa thức ăn như Le Temps sẽ rất phù hợp. Cùng là chuyến du lịch gia đình nhưng mong muốn ăn uống và quỹ thời gian chờ đợi mỗi ngày mỗi khác, nên xác định từ điểm khác biệt ấy sẽ giúp việc chọn một bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều.