Hamburguesas estilo hanbagu, cazuela de udon y bufé para una familia de 4 con dos niños de primaria
Cuando se viaja con dos niños, elegir un restaurante suele tomar mucho más tiempo de lo esperado. Uno quiere carne, el otro prefiere algo familiar de inmediato. Los adultos también deseamos disfrutar un poco del ambiente de Kioto, pero complacer el paladar de cuatro personas con un solo plato complica bastante la decisión.
En esos momentos, en lugar de intentar convencer a todos con un único menú, decido primero qué es lo que más nos apetece ese día. Días en los que se antoja una familiar hamburguesa estilo hanbagu, días en los que apetece un caldo caliente con fideos, o días en los que cada uno prefiere elegir su propio plato. Estas tres opciones cerca de la estación de Kioto me dejaron un recuerdo especial, cada una a su manera.
Le Temps (ル・タン )
Un bufé de hotel ideal para comer juntos disfrutando cada quien de su propio plato, incluso cuando los antojos son diferentes.
Sin tener que limitar el gusto de cuatro personas a un solo menú
Lo que más me gustó fue tener margen de elección a pesar de los diferentes gustos gastronómicos. Si apetecía sushi, iba hacia esa sección; si quería carne, me acercaba al rosbif. La variedad de mariscos era amplia y también había especialidades japonesas como yuba y namafu, lo que hacía divertido alternar entre platos conocidos y pequeños platillos para probar otros sabores.
Para los niños, había opciones tentadoras como pizza, frituras y sopas. Parecían disfrutar mucho eligiendo su propia comida, y ese entusiasmo se extendió hasta los helados y postres. Fue un alivio tener una comida donde no hubo que sacrificar lo que deseaban los adultos frente a lo que comen cómodamente los niños.
Frente al sushi, el tiempo de elección también formó parte de la comida
En la barra de sushi, preparaban las piezas a mano frente a uno al señalar el pescado deseado. Empecé mirando opciones familiares como atún y salmón, y luego me llamaron la atención pescados que no suelo comer con frecuencia. El arroz sazonado con vinagre rojo combinaba a la perfección con los cortes gruesos de pescado, dando más la sensación de una comida formal de sushi que de una simple pieza tomada de un bufé.
Cuando empecé a llenarme, agradecí el detalle atento de que pudieran reducir la cantidad de arroz. Aun así, en ocasiones sentí que la pieza seguía siendo bastante contundente incluso al pedir poco arroz. En mi caso, más que servirme mucho de golpe por gustarme el sushi, funcionó mejor ir seleccionando poco a poco lo que me apetecía.
Carne suave, servida poco a poco en cada plato
En el área de carnes, el rosbif cortado frente a los comensales fue memorable. Su textura suave era excelente, y el estofado de carne de res estaba tan tierno que prácticamente se deshacía en la boca. A pesar de ser preparaciones similares de carne, la terneza del corte recién rebanado y la textura de la carne cocinada a fuego lento dejaban impresiones muy distintas.
Preferí no llenar el plato desde el primer viaje, sino probar pequeñas porciones y repetir lo que más me gustaba. En el rosbif, las partes con suficiente grasa resultaban deliciosas, aunque el gusto puede variar si no se prefieren cortes tan grasos. Me pareció más cómodo no saturarme solo de carne y acompañarla con guarniciones de estilo japonés.
Mesa despejada y cómoda durante todo el cambio de platos
Al estar con niños, valoré tanto la atención recibida en la mesa como la comida misma. Retiraban los platos usados con gran agilidad sin dejar que se acumularan, y cuando no reconocíamos algún plato, el chef nos lo explicaba amablemente. El salón era amplio y, a pesar del ambiente concurrido, estos pequeños detalles ayudaron a concentrarse plenamente en la comida.
Aunque quise disfrutar de los postres con tranquilidad, el ritmo no era igual en todas las estaciones. En ocasiones hubo que esperar en una larga fila para las crepas o faltó reponer algún pastel que esperaba probar. Me pareció un lugar más adecuado para los días en que se desea disfrutar de la comida completa, desde el sushi y la carne, que para visitarlo solo por la variedad de postres.
Ubicación Conexión directa con la estación de Kioto · Hotel Granvia Kyoto, piso 2
Aprox. 1 minuto a pie a la derecha de la salida central de JR Kioto
JR Kyoto Station Central Exit, Karasuma-dori Shiokoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto · Ver en el mapa
Grill Capital Toyotei Sucursal Porta (グリルキャピタル東洋亭 ポルタ店 )
Una comida completa para disfrutar la emoción de abrir el papel aluminio, una suave hamburguesa hanbagu, tomate entero y papa al horno.
Al abrir el papel aluminio, la familiar hamburguesa hanbagu se volvió especial
Los días en que la elección de cena de los niños era una hamburguesa hanbagu, agradecí contar con un menú tan familiar. Al abrir el papel aluminio inflado, aparecían la hamburguesa caliente y una salsa densa. La suavidad de la carne facilitaba comerla y a los niños les encantó el momento de abrir el envoltorio. Fue una elección acertada incluso para los pequeños que no suelen entusiasmarse con los platillos tradicionales japoneses.
A mí me gustó el rico estofado de carne de res sobre la hamburguesa. La carne suavemente cocida se deshacía con facilidad y la generosa salsa mantenía una presencia clara, ya fuera para acompañarla con arroz o con pan. Más allá de ser una comida conocida para los niños, me agradó que los adultos también pudieran disfrutar plenamente de la salsa y de la carne.
El tomate y la papa, tan memorables como la hamburguesa
El tomate frío servido entero llamó la atención desde su aspecto. El aderezo realzaba el sabor fresco del tomate y despertaba el apetito de una forma distinta a la densa salsa de la hamburguesa. Al ser tan dulce y sabroso, el tiempo de espera por el plato principal valió totalmente la pena.
Tampoco podía faltar la gran papa al horno servida a un lado. Más que un sabor sofisticado, agradó la sencilla combinación de papa y mantequilla. A los niños también les gustó la sopa de setas, caliente y cremosa. Compartir la sopa y las papas fritas en familia resultó muy agradable, convirtiendo las guarniciones en complementos tan bienvenidos como la misma hamburguesa.
Una comida que se disfruta más en días con suficiente tiempo libre
Comer una deliciosa hamburguesa y conseguir mesa de inmediato eran dos cosas distintas. En el almuerzo del fin de semana, nos tocó esperar más de una hora para conseguir mesa para todo el grupo. Resultó cómodo poder comprobar cuántos turnos quedaban escaneando el código QR del boleto de espera, lo que ayudó a calcular el tiempo disponible.
Para cerrar, el flan tradicional de consistencia firme fue una excelente opción. El toque dulce y ligeramente amargo del caramelo dio un final definido a la comida. Elegiría este lugar para días en los que se disponga de tiempo para la espera y el postre en torno a la hamburguesa preferida de los niños, más que para jornadas en las que haya que correr de inmediato al siguiente plan.
Ubicación Centro comercial subterráneo Porta, estación de Kioto
Aprox. 1 minuto a pie desde la estación JR Kioto
Shimogyo-ku, ciudad y prefectura de Kioto, centro comercial subterráneo Porta frente a la estación de Kioto · Ver en el mapa
Mimiu Sucursal Kyoto Isetan (美々卯 京都伊勢丹店 )
Un lugar para disfrutar de una reconfortante comida cocinando fideos udon y diversos ingredientes en un sabroso caldo.
Una reconfortante cazuela de udon que invita a empezar por el caldo
Lo primero que cautivó del udonsuki fue su caldo. Al verter en la cazuela ese fondo claro y cristalino, subió un aroma envolvente, y el caldo, enriquecido con el sabor de los camarones y otros ingredientes, daba ganas de beberlo hasta la última gota. Los niños también tomaron muy bien el caldo del udonsuki, resultando un plato perfecto para compartir.
Fue entretenido ir eligiendo ingredientes como la lámina de tofu yuba, pollo y verduras. Tras hervir los ingredientes, el caldo adquirió una profundidad distinta a la del comienzo. Disfruté tanto del caldo final como de los ingredientes, saboreándolo primero al natural y añadiendo luego pimienta sansho para experimentar otro matiz.
El udon no fue solo el cierre, sino el centro de la comida
La impresión habría sido muy distinta si se pensara en añadir un poco de udon al final para concluir la cazuela. La ración de udon era generosa y los fideos representaban el verdadero corazón de la comida, dejando una grata sensación de saciedad. En mi caso me agradó la textura suave del udon, aunque quienes busquen fideos muy firmes podrían tener preferencias distintas.
Los ingredientes eran muy variados, con tierno pollo, almejas, camarones y verduras, a los que se sumaban la yuba y el gluten de trigo fu. Entre los distintos condimentos, me encantó acompañarlo con limón y rábano daikon rallado picante. Me gustó que la comida no se volviera monótona entre fideos y caldo, al poder alternar los ingredientes y matizar los sabores.
Para los días en que apetece acompañar con tempura crujiente
En los días con más antojo de frituras, también fue excelente opción pedir un tazón de arroz con tempura de yuba y verduras acompañado de soba caliente. La tempura recién hecha estaba caliente y crujiente, y el soba también llevaba yuba, brindando el gusto de probar el mismo ingrediente preparado de formas distintas. También fue muy sabrosa la combinación que complementa la cazuela con sashimi y tempura variada.
Eso sí, fue una lástima cuando el soba caliente llegó al mismo tiempo que el resto de los platos. Como los fideos se disfrutan mejor recién servidos y bien calientes, pensé que sería aún mejor si los sirvieran con cierto intervalo de tiempo. Más que pensar únicamente en la cazuela, definir de antemano cómo se quieren disfrutar los fideos y la tempura ayudará a lograr una comida más acorde con el propio gusto.
Ubicación Conexión directa con la estación de Kioto · JR Kyoto Isetan, piso 11
901 Higashishiokojicho, Karasuma-dori Shiokoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto · Ver en el mapa
Pensaría en Grill Capital Toyotei para los días en que los niños quieran comer su conocida hamburguesa hanbagu, y en Mimiu cuando el deseo sea disfrutar de un buen tazón de fideos con caldo caliente. Si los gustos de los cuatro son distintos y cuesta ponerse de acuerdo en un único menú, una opción tipo bufé como Le Temps, donde cada quien se sirve a su antojo, resulta ideal. Incluso en el mismo viaje familiar, los antojos del día y la paciencia para esperar cambian; definir esas diferencias de antemano hace que elegir dónde comer sea mucho más sencillo.