함께 앉아 있는 시간이 좋아지는 스키야키·일본식 회석·호텔 중식 세 곳
부모님과 여행할 때 저녁 식당은 조금 다르게 고르게 된다. 하루 동안 충분히 걸었다면 식사를 위해 다시 멀리 움직이기보다, 편하게 앉아 맛있는 것을 먹고 싶다. 유명한 음식 하나를 빨리 먹는 일보다, 서로 좋아하는 맛을 고르고 대화를 나누는 시간이 더 중요해지는 날이다.
나는 그런 저녁에는 음식의 부드러움이나 담백함만 보지 않는다. 고기를 직접 구워 주는지, 접시마다 다른 맛을 즐길 수 있는지, 직원의 응대가 편안한지도 함께 떠올린다. 교토역과 이어진 이세탄과 호텔 그란비아에서 고를 수 있는 세 곳은 각기 다른 방식으로 식탁에 머무는 시간을 좋게 해 주었다.
모리타야 JR 교토 이세탄점モリタ屋 JR京都伊勢丹店
한 장씩 익혀 주는 스키야키와 교토타워의 풍경으로, 고기를 좋아하는 부모님과 보내는 저녁.
고기를 굽는 일까지 맡길 수 있는 스키야키
스키야키에서 먼저 마음에 들었던 건 고기의 부드러움만이 아니었다. 직원이 눈앞에서 고기를 한 장씩 익혀 주니, 불 조절을 살피거나 언제 건져야 할지 고민할 일이 줄었다. 우지를 녹인 팬에 고기를 굽고 설탕과 간장으로 맛을 내는 간사이식이라, 처음부터 국물에 푹 담가 먹는 전골과는 인상이 달랐다.
큼직한 고기는 입에 넣으면 부드럽게 풀렸고, 고기 맛이 남은 팬에서 익힌 파와 두부, 교토의 밀기울떡인 나마후까지 함께 먹으니 고기만 이어 먹는 식사로 끝나지 않았다. 부모님과 마주 앉은 저녁이라면, 직접 굽는 수고보다 음식에 집중할 수 있는 이런 흐름이 반갑다.
달게 익힌 고기와 산뜻하게 즐기는 고기 사이
단맛이 도는 스키야키가 끌리는 날도 있지만, 구운 고기의 맛을 더 또렷하게 느끼고 싶은 때도 있다. 오일야키에서는 로스의 지방에서 오는 단맛과 안심의 촉촉한 식감이 서로 다르게 남았다. 고기가 부드러우면서도 부위마다 먹는 재미가 있었다.
소스도 한 가지 맛에 머물지 않았다. 마늘 칩을 곁들인 간장 계열은 고소하고, 무즙과 달걀이 들어간 소스는 산뜻하면서도 고소한 맛을 더했다. 기름진 맛이 부담스러울 때 무즙 소스가 특히 마음에 들었다. 다만 고기의 부드러움은 부위에 따라 달랐다. 로스가 입에서 녹듯 부드러웠던 만큼, 뒤이어 먹는 살코기는 상대적으로 단단하게 느껴질 수도 있었다.
교토타워가 보이는 자리에서 길어지는 저녁
창가에서 보는 교토타워는 생각보다 가깝고 크게 느껴졌다. 시내와 산줄기까지 시야가 열려 있어, 역과 붙어 있는 백화점 안이라는 사실이 잠시 멀어졌다. 밤 풍경을 보며 스키야키를 먹는 시간이 이곳을 기억하게 했다.
부모님과의 특별한 식사라면 음식의 맛뿐 아니라 함께 앉아 있는 분위기도 오래 남는다. 넓은 안쪽 자리에서 풍경을 즐긴 저녁도 좋았고, 부모님과 생일 저녁을 보낸 자리에서도 고기와 전망이 만족을 더했다. 내게는 고기를 서둘러 먹고 나오는 한 끼보다, 조금 좋은 식사를 함께 즐기고 싶은 날에 가까운 곳이다. 창가에서의 경험을 모든 자리의 풍경으로 기대하지는 않는 편이 좋겠다.
위치 JR 교토역 직결 · 제이알 교토 이세탄 11층 이트 파라다이스
교토시 시모교구 히가시시오코지초 901, 제이알 교토 이세탄 11층 · 지도 검색
카가야 교토점加賀屋 京都店
차분한 식탁에서 가가 지방의 치부니와 계절 요리를 차례로 맛보는 일본식 저녁.
작은 접시마다 다른 맛을 만나는 즐거움
카가야에서는 한 가지 음식을 푸짐하게 먹는 것보다, 접시가 바뀔 때마다 다른 맛을 만나는 흐름이 좋았다. 부모님과 저녁에 먹은 회석에서는 생선 요리와 가지, 고추 같은 채소 요리가 이어졌고, 정성스럽게 손질한 음식 덕분에 식사에 자연스럽게 관심이 갔다.
내게는 음식의 색과 담음새도 맛의 일부였다. 가가 지방의 요리와 교토의 재료가 함께 나와, 익숙한 일본 음식이라고 생각했던 식사가 조금 다르게 느껴졌다. 부모님과 대화를 나누면서도 다음 접시를 기다리게 하는 식사다. 계절마다 달라지는 차림인 만큼, 특정 생선이나 채소 하나보다 이런 식사 흐름을 떠올리며 고르고 싶다.
치부니 한 그릇이 남기는 부드러운 맛
기억에 남은 음식은 가가 지방의 오리고기 요리, 치부니였다. 걸쭉한 소스가 재료에 감겨 부드럽게 이어지고, 도톰한 오리고기도 부드러웠다. 회나 튀김과는 다른 온기와 질감이 있어 식사 사이에서 존재감이 분명했다.
담백한 음식을 고르고 싶은 날에도 이 한 그릇은 맛이 심심하게 느껴지지 않았다. 함께 나온 차완무시와 작은 반찬까지 천천히 맛보는 쪽이 내 취향에 맞았다. 다만 치부니가 충분히 따뜻하지 않아 아쉬웠던 경험도 있어, 늘 똑같은 온도로 나오는 음식이라고 단정하고 싶지는 않다.
요리만큼 좋았던 대화와 창밖 풍경
부모님과의 저녁에서 반가웠던 건 차분하게 이야기를 나눌 수 있는 분위기였다. 창가에서는 교토타워가 보였고, 회석을 먹는 동안 대화도 자연스럽게 이어졌다. 큰 창이 만들어 주는 개방감 덕분에 식탁에 머무는 시간이 좋았다.
조용히 식사할 공간을 찾을 때는 이런 풍경과 응대까지 함께 보고 싶다. 환갑을 기념해 개별 공간에서 느긋하게 식사한 경험도 이곳을 떠올리게 한다. 식당가가 모인 11층이 아니라 이세탄 8층에 있다는 점만 기억하면, 부모님과 역 안에서 이동할 때도 목적지를 정하기 한결 쉽다.
위치 JR 교토역 인접 · 제이알 교토 이세탄 8층
교토시 시모교구 히가시시오코지초 901, 제이알 교토 이세탄 8층 · 지도 검색
롯폰기 로가이로 호텔그란비아 교토점中国料理 六本木 樓外樓(ホテルグランヴィア京都)
해산물 전채와 따뜻한 수프부터 시작해, 부모님과 코스의 흐름을 즐기는 호텔 중식.
해산물 전채 다음에 만나는 따뜻한 수프
중식 코스의 시작은 화려하면서도 과하게 무겁지 않았다. 오징어와 새우, 조개류가 담긴 전채는 보기에도 정갈했고, 해산물마다 다른 식감이 있어 첫 접시부터 먹는 재미가 있었다. 이어 나온 상탕 수프의 따뜻함이 식사 흐름을 부드럽게 이었다.
게 요리에서는 게의 풍미가 선명했고, 채소와 죽순, 관자를 볶은 요리는 아삭한 식감이 좋았다. 같은 중식 코스 안에서도 따뜻함과 씹는 맛이 달라 지루하지 않았다. 부모님이 중식을 드시고 싶은 날이라면, 진한 소스 한 가지보다 이런 접시의 변화를 즐기는 저녁을 떠올리게 된다.
탱글한 새우에서 산뜻한 디저트까지
새우 칠리는 잘게 썬 파 사이로 탱글한 새우가 씹히는 맛이 좋았다. 코스의 끝에 나온 볶음밥은 소스를 얹어 마무리하는 방식이었는데, 내 취향에는 소스 없이 고슬고슬하게 먹는 쪽이 조금 더 맞았다. 마지막의 안닌두부가 입안을 산뜻하게 정리해 주었다.
다른 저녁에는 코코넛밀크와 타피오카 디저트도 마음에 남았다. 이곳의 중식은 섬세하게 맛을 내는 쪽이라, 힘 있는 양념만 기대하기보다 음식의 모양과 온도, 식감을 함께 즐길 때 더 좋았다. 코스에 따라 양이 넉넉하게 느껴져 마지막 면 요리까지 먹기가 버거웠던 경험도 있었다.
어머니와의 식사에서 고마웠던 응대
어머니와 함께 먹을 코스를 고민할 때 세심하게 응대해 준 점이 좋았다. 자리를 먼저 정하고 방문한 뒤 코스를 골랐던 식사에서도 직원들의 기분 좋은 접객이 기억에 남았다. 음식만큼 함께 식사하는 시간을 편안하게 만들어 주는 태도가 반가웠다.
창밖으로는 교토역 남쪽 풍경과 도지의 오층탑이 보였다. 연휴의 일요일 저녁에는 손님이 많아 북적이기도 했지만, 직원들의 친절한 응대 덕분에 기분 좋게 식사했다. 내게는 언제나 고요한 곳이라기보다, 부모님과 호텔 중식을 즐기며 전망과 접객까지 함께 누리고 싶은 날에 어울렸다.
위치 JR 교토역 직결 · 호텔 그란비아 교토 15층
교토시 시모교구 가라스마도리 시오코지사가루, JR 교토역 중앙출구 호텔 그란비아 교토 15층 · 지도 검색
고기를 좋아하는 부모님과 조금 특별한 저녁을 보내고 싶다면 모리타야의 스키야키와 오일야키가 먼저 떠오른다. 차분한 분위기에서 작은 접시의 변화를 즐기고 싶을 때는 카가야, 해산물 전채와 따뜻한 수프부터 이어지는 중식 코스를 원할 때는 로가이로가 잘 맞았다.
부모님을 위한 식사라고 꼭 한 가지 취향으로 정할 필요는 없다. 오늘은 어떤 음식이 당기는지, 얼마나 든든하게 먹고 싶은지부터 함께 고르면 된다. 나는 많이 먹는 저녁보다, 음식과 대화가 함께 기억에 남는 저녁을 고르고 싶다.