Ba địa điểm tuyệt vời cho thời gian sum vầy: sukiyaki, kaiseki Nhật Bản và món Trung khách sạn
Khi đi du lịch cùng bố mẹ, cách tôi chọn nhà hàng cho bữa tối thường có đôi chút khác biệt. Sau một ngày dài đi bộ mỏi chân, thay vì phải di chuyển xa thêm để ăn uống, tôi chỉ muốn được ngồi lại một cách thoải mái và thưởng thức những món thật ngon. Đó là những ngày mà việc cùng nhau chọn hương vị yêu thích và trò chuyện trở nên quan trọng hơn hẳn việc vội vàng thưởng thức một món ăn nổi tiếng nào đó.
Vào những buổi tối như thế, tôi không chỉ tìm kiếm những món mềm hay thanh nhẹ. Tôi còn cân nhắc xem thịt có được nướng hộ tại bàn không, các đĩa món có mang lại sự phong phú về hương vị không, và cung cách phục vụ của nhân viên có khiến mọi người thấy dễ chịu hay không. Ba địa điểm kết nối trực tiếp với ga Kyoto tại Isetan và Hotel Granvia đã mang đến những khoảng thời gian quây quần bên bàn ăn tuyệt vời theo những nét rất riêng.
Moritaya chi nhánh JR Kyoto Isetanモリタ屋 JR京都伊勢丹店
Bữa tối ấm cúng cùng bố mẹ yêu thích món thịt, với sukiyaki được nấu từng miếng và khung cảnh Tháp Kyoto.
Món sukiyaki có thể yên tâm giao trọn khâu nướng thịt cho nhân viên
Điều đầu tiên khiến tôi hài lòng ở món sukiyaki nơi đây không chỉ là độ mềm của thịt. Nhân viên tự tay nấu từng miếng thịt ngay trước mắt, nên tôi bớt hẳn nỗi lo phải canh lửa hay băn khoăn khi nào mới nên gắp ra. Kiểu Kansai làm tan mỡ bò trên chảo rồi áp chảo thịt cùng đường và nước tương mang lại ấn tượng hoàn toàn khác biệt so với kiểu lẩu nhúng ngập nước dùng ngay từ đầu.
Những miếng thịt lớn mềm tan khi đưa vào miệng, rồi hành boa-rô, đậu phụ cùng bánh namafu truyền thống của Kyoto được nấu tiếp trên chiếc chảo còn đọng hương vị thịt thơm lừng, khiến bữa ăn không bị ngấy hay đơn điệu. Trong bữa tối ngồi đối diện cùng bố mẹ, trải nghiệm thong thả tập trung vào món ăn thế này thay vì phải tự tay nướng thịt quả là điều rất đáng quý.
Giữa thịt nấu đậm đà ngòn ngọt và thịt thưởng thức thanh nhẹ
Có những ngày ta thèm vị ngọt dịu của sukiyaki, nhưng cũng có lúc ta lại muốn cảm nhận rõ nét hơn vị thơm ngậy của thịt nướng. Với món oil-yaki, vị béo ngọt tự nhiên từ phần mỡ của thăn lưng cùng kết cấu mọng nước của thăn nội đem lại hai trải nghiệm hoàn toàn khác nhau. Thịt vừa mềm lại vừa mang đến niềm vui thú vị khi thưởng thức từng phần cắt riêng biệt.
Nước sốt cũng không chỉ dừng lại ở một vị đơn điệu. Loại sốt nền nước tương kèm tỏi phi mang vị bùi thơm, còn sốt củ cải mài trộn trứng lại tạo nên vị thanh mát mà vẫn béo ngậy. Khi thấy hơi ngấy vì dầu mỡ, sốt củ cải mài đặc biệt hợp ý tôi. Dẫu vậy, độ mềm của thịt cũng tùy thuộc vào từng phần cắt. Khi phần thăn lưng mềm tan như bơ trong miệng, thì phần thịt nạc ăn tiếp sau đó có thể mang lại cảm giác hơi chắc hơn đôi chút.
Bữa tối kéo dài bên chỗ ngồi ngắm trọn Tháp Kyoto
Từ ô cửa sổ, Tháp Kyoto trông gần và lớn hơn tôi tưởng. Tầm nhìn mở rộng ra tận trung tâm thành phố và các dãy núi phía xa, khiến tôi tạm quên mất rằng mình đang ngồi bên trong một trung tâm thương mại gắn liền với nhà ga. Khoảng thời gian vừa ngắm cảnh đêm vừa thưởng thức sukiyaki đã biến nơi này thành một kỷ niệm khó quên.
Một bữa ăn đặc biệt cùng bố mẹ sẽ lưu lại rất lâu, không chỉ bởi hương vị món ăn mà còn nhờ bầu không khí quây quần bên nhau. Bữa tối ngắm cảnh từ một chỗ ngồi rộng rãi phía trong rất tuyệt, và bữa tối sinh nhật ấm cúng cùng bố mẹ cũng thêm phần trọn vẹn nhờ món thịt ngon cùng tầm nhìn đẹp. Với tôi, đây là nơi rất thích hợp cho những ngày muốn thong thả thưởng thức một bữa ăn tươm tất cùng nhau, hơn là một bữa ghé vội rồi đi. Tuy nhiên, cũng không nên kỳ vọng rằng mọi vị trí ngồi đều có được tầm nhìn cửa sổ như vậy.
Vị trí Kết nối trực tiếp ga JR Kyoto · Tầng 11 JR Kyoto Isetan Eat Paradise
901 Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Tầng 11 JR Kyoto Isetan · Tìm kiếm trên bản đồ
Kagaya chi nhánh Kyoto加賀屋 京都店
Bữa tối kiểu Nhật bên bàn ăn tĩnh lặng, lần lượt thưởng thức món jibuni vùng Kaga cùng ẩm thực theo mùa.
Niềm vui khám phá hương vị mới qua từng đĩa nhỏ
Tại Kagaya, thay vì ăn thật nhiều một món duy nhất, tôi rất thích nhịp điệu khám phá những hương vị khác biệt mỗi khi đổi đĩa mới. Trong bữa tối kaiseki cùng bố mẹ, các món cá lần lượt xuất hiện đan xen cùng rau củ như cà tím và ớt xanh, và sự chăm chút tỉ mỉ trong từng khâu chế biến khiến chúng tôi tự nhiên bị cuốn hút vào bữa ăn.
Với tôi, màu sắc và cách bài trí món ăn cũng là một phần hương vị. Ẩm thực vùng Kaga kết hợp cùng nguyên liệu tươi ngon của Kyoto khiến một bữa ăn tưởng chừng là món Nhật quen thuộc lại mang đến cảm giác rất mới mẻ. Đây là bữa ăn vừa trò chuyện cùng bố mẹ, vừa háo hức chờ đợi món tiếp theo được mang lên. Vì thực đơn thay đổi theo từng mùa, tôi thường chọn nơi này vì nhịp điệu ẩm thực tinh tế ấy hơn là chỉ vì một loại cá hay rau củ cụ thể nào đó.
Hương vị êm dịu đọng lại từ bát jibuni
Món ăn để lại ấn tượng sâu đậm nhất là jibuni, món thịt vịt đặc trưng của vùng Kaga. Nước sốt sền sệt bao bọc lấy nguyên liệu một cách mượt mà, và miếng thịt vịt dày dặn cũng rất mềm mại. Khác với sashimi hay món chiên, nó mang hơi ấm cùng kết cấu riêng biệt, tạo nên dấu ấn rõ ràng giữa các món ăn.
Vào những ngày muốn chọn món ăn thanh đạm, một bát này cũng không hề mang lại cảm giác nhạt nhẽo. Thong thả thưởng thức cùng món chawanmushi và các món phụ nhỏ đi kèm rất đúng với sở thích của tôi. Dù vậy, tôi cũng từng trải qua lần món jibuni chưa đủ độ nóng hổi như kỳ vọng, nên tôi không muốn khẳng định rằng món ăn lúc nào cũng được phục vụ ở cùng một nhiệt độ chuẩn xác.
Những cuộc trò chuyện và khung cảnh ngoài cửa sổ cũng tuyệt như chính món ăn
Điều khiến tôi hài lòng nhất trong bữa tối cùng bố mẹ chính là bầu không khí êm ả để có thể thong thả trò chuyện. Từ phía cửa sổ có thể nhìn thấy Tháp Kyoto, và cuộc đối thoại cứ thế tiếp diễn tự nhiên trong suốt bữa kaiseki. Cảm giác thoáng đãng mà ô cửa sổ lớn mang lại khiến khoảng thời gian ngồi bên bàn ăn thêm phần trọn vẹn.
Khi tìm kiếm một không gian dùng bữa yên tĩnh, tôi muốn cân nhắc cả khung cảnh lẫn cung cách phục vụ như thế này. Kỷ niệm từng dùng bữa thong thả trong phòng riêng nhân dịp mừng thọ lục tuần cũng khiến tôi nhớ ngay đến nơi đây. Chỉ cần nhớ rằng quán nằm ở tầng 8 Isetan chứ không phải khu ẩm thực tầng 11, việc định hướng khi cùng bố mẹ di chuyển trong nhà ga sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Vị trí Liền kề ga JR Kyoto · Tầng 8 JR Kyoto Isetan
901 Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Tầng 8 JR Kyoto Isetan · Tìm kiếm trên bản đồ
Roppongi Rogairo chi nhánh Hotel Granvia Kyoto中国料理 六本木 樓外樓(ホテルグランヴィア京都)
Bữa tiệc món Trung khách sạn khởi đầu từ món khai vị hải sản cùng súp nóng hổi, thong thả thưởng thức từng món trong set cùng bố mẹ.
Món súp ấm lòng thưởng thức sau phần khai vị hải sản
Khởi đầu của set món Trung vừa sang trọng lại không quá nặng bụng. Món khai vị gồm mực, tôm và sò ốc trông rất tinh tế, mỗi loại hải sản lại mang một kết cấu riêng khiến đĩa ăn đầu tiên đã rất thú vị. Vị ấm nóng của món súp thượng canh tiếp sau đó giúp nối tiếp nhịp điệu bữa ăn một cách êm ái.
Món cua dậy rõ hương vị đặc trưng, còn món xào kết hợp rau củ, măng và cồi sò điệp lại mang độ giòn sần sật rất thích miệng. Ngay trong cùng một set món Trung, độ ấm nóng và cảm giác khi nhai liên tục thay đổi nên không hề nhàm chán. Vào những ngày bố mẹ muốn thưởng thức món Trung, tôi thường nghĩ ngay đến bữa tối phong phú qua từng đĩa ăn thế này hơn là một món sốt đậm vị đơn thuần.
Từ tôm chắc giòn đến món tráng miệng thanh mát
Món tôm sốt ớt mang lại cảm giác thích thú khi cắn trúng phần thịt tôm săn chắc giòn ngọt xen lẫn hành boa-rô băm nhỏ. Món cơm chiên phục vụ ở cuối set được phủ sốt lên trên, nhưng với khẩu vị của tôi thì kiểu cơm hạt săn tơi xốp không rưới sốt có phần hợp hơn một chút. Món đậu hũ hạnh nhân tráng miệng cuối cùng giúp vòm họng trở nên thanh dịu, dễ chịu.
Vào một buổi tối khác, món tráng miệng sữa dừa trân châu cũng để lại cho tôi nhiều ấn tượng. Ẩm thực Trung Hoa ở đây theo đuổi hương vị thanh tao, tinh tế, nên sẽ tuyệt vời hơn khi ta cùng lúc thưởng thức cả hình thức, nhiệt độ lẫn kết cấu món ăn thay vì chỉ mong đợi những loại gia vị nêm nếm đậm đà. Tùy theo set ăn mà lượng thức ăn có thể khá nhiều, tôi cũng từng thấy hơi no căng bụng để có thể thưởng thức trọn vẹn món mì ở cuối.
Sự phục vụ chu đáo đầy trân trọng trong bữa ăn cùng mẹ
Khi tôi còn đang băn khoăn lựa chọn set ăn phù hợp cùng mẹ, sự tư vấn tận tình của nhân viên đã để lại thiện cảm rất lớn. Ngay cả trong bữa ăn đặt bàn trước rồi mới đến chọn món, cung cách đón tiếp niềm nở của đội ngũ nhân viên vẫn khiến tôi nhớ mãi. Thái độ chu đáo giúp khoảng thời gian dùng bữa cùng nhau trở nên thoải mái chẳng kém gì sự ngon miệng của món ăn.
Bên ngoài cửa sổ mở ra khung cảnh phía nam ga Kyoto và ngọn tháp năm tầng của chùa Toji. Tối Chủ nhật dịp nghỉ lễ khách khá đông và có phần nhộn nhịp, nhưng nhờ sự phục vụ ân cần của nhân viên mà chúng tôi vẫn có một bữa ăn vô cùng dễ chịu. Với tôi, đây không hẳn là một nơi lúc nào cũng yên ắng tuyệt đối, mà phù hợp cho những dịp muốn cùng bố mẹ thưởng thức món Trung khách sạn cao cấp, kết hợp ngắm cảnh và tận hưởng dịch vụ chỉn chu.
Vị trí Kết nối trực tiếp ga JR Kyoto · Tầng 15 Hotel Granvia Kyoto
Karasuma-dori Shiokoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Cổng Trung tâm Ga JR Kyoto, Tầng 15 Hotel Granvia Kyoto · Tìm kiếm trên bản đồ
Nếu muốn có một bữa tối đặc biệt đôi chút cùng bố mẹ yêu thích món thịt, sukiyaki và oil-yaki của Moritaya sẽ là cái tên hiện lên đầu tiên. Khi muốn tận hưởng sự đổi mới qua từng đĩa nhỏ trong không gian tĩnh lặng, Kagaya là lựa chọn tuyệt vời, còn khi muốn một set món Trung bắt đầu từ món khai vị hải sản cùng súp nóng thì Rogairo lại vô cùng thích hợp.
Bữa ăn dành cho bố mẹ không nhất thiết phải gò bó theo một sở thích cố định duy nhất. Hãy bắt đầu bằng việc cùng nhau hỏi xem hôm nay mọi người đang thèm món gì và muốn ăn no đến mức nào. Với tôi, thay vì một bữa tối ăn thật nhiều, tôi muốn chọn một buổi tối mà cả món ăn lẫn những câu chuyện hàn huyên đều đọng lại thật lâu trong ký ức.