Chazuke theo nhịp riêng, mâm cơm kiểu Nhật, gyoza phong cách Kyoto
Vào những buổi tối du lịch một mình, ăn món gì hay ngồi lại bao lâu đều hoàn toàn do tôi quyết định. Tuy nhiên, tôi vẫn tự nhiên để ý xem không gian có thoải mái cho người đi một mình không, hay có phần ăn vừa vặn cho một người hay không.
Một bát cơm chan nước dùng, bữa ăn kiểu Nhật kết hợp cả cơm lẫn mì, hay đĩa gyoza nướng nhẹ nhàng đều mang lại những buổi tối thật khác biệt. Dù ở ngay gần nhà ga đông đúc, tôi vẫn tìm được chỗ ngồi để thưởng thức theo nhịp của riêng mình.
Kyoto Obuya chi nhánh ga Kyoto京都おぶや 京都駅店
Chazuke thưởng thức trước quầy bar, tự tay nêm nếm hoàn thiện theo khẩu vị riêng.
Khoảnh khắc sốt mè hòa quyện cùng nước dùng
Đặt cá tráp cùng sốt mè lên cơm rồi chan nước dùng, từng thớ thịt cá dần chuyển sang màu trắng nhẹ. Vị bùi béo đậm đà của sốt mè hòa quyện cùng nước dùng khiến từng thìa cơm không chỉ dừng lại ở sự thanh đạm đơn thuần.
Ban đầu tôi ăn nguyên vị, sau đó thêm mè, bánh gạo arare và cá ngừ bào katsuobushi. Những hạt nhỏ giòn rụm cùng hương thơm mới xuất hiện, khiến hương vị biến đổi tinh tế từ đầu đến cuối chỉ trong cùng một bát cơm.
Dù tiện đi một mình nhưng vẫn có thể phải đợi
Cách ăn một bát cơm tại quầy bar rất thoải mái. Quán cho chọn lượng cơm nên rất dễ điều chỉnh theo độ đói trong ngày, còn phần có cá hồi và bụng cá hồi thì vị béo ngậy của cá lại càng rõ nét.
Có hôm tôi vào quán ngay từ sớm vào buổi tối, nhưng cũng có lúc quán còn chỗ mà tôi vẫn phải đợi gọi món và hướng dẫn chỗ ngồi. Không nên nghĩ rằng chỉ vì món ăn đơn giản mà thời gian dùng bữa cũng sẽ ngắn lại.
Vị trí Trước cửa soát vé JR phía Tây ga Kyoto, tầng 3 Eat Paradise.
Shimogyo-ku, Kyoto, Nhật Bản · Trước cửa soát vé JR phía Tây ga Kyoto, tầng 3 Eat Paradise · Tìm kiếm trên bản đồ
Hashitateはしたて
Mâm cơm trọn vẹn để một mình thưởng thức thong thả cả cơm, mì và món ngọt nhỏ.
Cái thú khi ăn luân phiên từng chút cơm và mì
Ăn cơm cá tráp cùng mì somen tạo nên nhịp điệu phong phú hơn hẳn so với một bữa ăn chỉ có một món đơn lẻ. Cơm cá tráp ăn trực tiếp để cảm nhận vị bùi, rồi về sau chan nước dùng vào để kết lại bằng một hương vị khác biệt.
Sợi mì somen mềm mại cùng nước dùng thanh nhẹ không quá nồng cũng mang lại cảm giác dễ chịu. Tôi nhận ra ăn tối một mình không nhất thiết lúc nào cũng phải chọn một món gọi riêng lẻ.
Bữa ăn muốn giữ lại chút ngọt ngào đến cuối cùng
Bánh củ sen Saiko có độ dẻo dai vừa vặn để thưởng thức sau bữa ăn. Nhân viên hỏi trước xem tôi muốn nhận bánh sau bữa ăn hay mang ra cùng lúc cũng giúp tôi dễ dàng dùng bữa theo đúng nhịp độ của mình.
Tôi từng có trải nghiệm ăn một mình thật êm ả vào đầu buổi tối, khác hẳn với cảnh xếp hàng dài vào bữa trưa. Khi chọn mâm cơm này, ngoài món ăn, tôi cũng thường để ý xem trước cửa có phải chờ lâu không.
Vị trí Trước cửa soát vé JR phía Tây ga Kyoto, tầng 3 Isetan Annex Eat Paradise.
Shimogyo-ku, Kyoto, Nhật Bản · Trước cửa soát vé JR phía Tây ga Kyoto, tầng 3 Isetan Annex Eat Paradise · Tìm kiếm trên bản đồ
Gyoza-dokoro Sukemasa chi nhánh Kyoto Tower Sandoぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド店
Những ngày thèm một đĩa gyoza giòn rụm thay vì bữa tối cầu kỳ.
Hương vị rau củ đọng lại sau lớp vỏ giòn rụm
Phần áp chảo của lớp vỏ mỏng giòn rụm, còn phần nhân bên trong lan tỏa vị thanh nhẹ của rau củ và thịt. Mùi thơm của hành baro cùng gừng tươi giúp món ăn rõ vị mà không cần tới nước chấm đậm đà.
Mới đầu, tôi thích chấm thật ít sốt hoặc ăn nguyên vị hơn. Chấm nhiều quá sẽ át mất vị nhân tinh tế mà chỉ còn thấy vị sốt, nên tôi cứ vừa ăn vừa gia giảm từng miếng theo ý thích.
Chẳng cần bày vẽ nhiều món chỉ vì đi ăn một mình
Khoảng thời gian thưởng thức từng đĩa gyoza trước quầy nướng bánh thật sự rất thảnh thơi. Chẳng cần gọi tràn ngập những món khác, chỉ cần vừa ăn gyoza nóng hổi vừa khép lại một ngày cũng đã là một bữa tối trọn vẹn.
Khu ẩm thực có bàn dùng chung nên không khí khác hẳn những quán ăn nhỏ độc lập. Nơi đây hợp nhất vào những ngày bạn muốn ăn nhanh một đĩa gyoza nhẹ nhàng hơn là một bữa ăn nhiều món yên tĩnh.
Vị trí Tầng hầm 1 tòa nhà Kyoto Tower trước ga Kyoto, khu ẩm thực Kyoto Tower Sando.
Shimogyo-ku, Kyoto, Nhật Bản · Tầng hầm 1 tòa nhà Kyoto Tower trước ga Kyoto, khu ẩm thực Kyoto Tower Sando · Tìm kiếm trên bản đồ
Nếu muốn thong thả đổi vị với một bát cơm chan, tôi nhớ đến Obuya; nếu muốn một mâm cơm nhỏ có cả món tráng miệng ngọt ngào, tôi chọn Hashitate; còn nếu thèm món nướng nhẹ nhàng, Sukemasa sẽ là gợi ý đầu tiên. Điều tuyệt nhất của bữa tối một mình là tôi được chọn nhịp độ phù hợp với tâm trạng, thay vì bận tâm đến độ hoành tráng của bữa ăn.