Chazuke a mi propio ritmo, un menú completo japonés y gyozas al estilo de Kioto
En las cenas cuando viajo en solitario, puedo decidir a mi gusto qué comer y cuánto tiempo quedarme sentado. Sin embargo, de forma natural termino fijándome en si el ambiente resulta cómodo para entrar solo y si hay opciones adecuadas para una sola persona.
Un tazón sobre el que se vierte caldo, una comida japonesa para saborear arroz y fideos a la vez, o unas gyozas ligeramente doradas crean cenas totalmente distintas. Incluso cerca de una estación concurrida, encontré un sitio para comer a mi propio ritmo.
Kyoto Obuya sucursal de la estación de Kioto京都おぶや 京都駅店
Frente a la barra, un chazuke en el que le das el toque final a tu tazón según tus preferencias.
El instante en que la salsa de sésamo y el caldo se encuentran
Al colocar el besugo y la salsa de sésamo sobre el arroz y verter el caldo, el pescado comenzó a tornarse blanco poco a poco. El sabor sabroso y profundo de la salsa de sésamo se unió al caldo, haciendo que cada bocado de arroz fuera más que una comida ligera.
Al principio lo comí tal cual y luego añadí semillas de sésamo, arare y katsuobushi. Con las pequeñas perlas crujientes y el aroma que aportaron, el sabor fue cambiando poco a poco hasta el final dentro del mismo tazón.
Aunque sea cómodo para comer a solas, puede haber espera
El formato de tomar un tazón en la barra me resultó cómodo. Se podía elegir la cantidad de arroz, lo que vino bien para adaptarlo a mi hambre de ese día, y la opción acompañada de salmón y ventresca tenía un sabor graso de pescado todavía más definido.
Hubo días en que entré directamente a primera hora de la noche, pero también me ocurrió que, aun habiendo asientos, tuve que esperar para el pedido y la asignación de mesa. Fue mejor no asumir que el tiempo de la comida sería corto solo por tratarse de un plato sencillo.
Ubicación Frente a los torniquetes JR de la salida oeste de la estación de Kioto, Eat Paradise, piso 3.
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Hashitateはしたて
Un menú completo para disfrutar con calma de arroz, fideos e incluso un pequeño dulce, incluso yendo en solitario.
El gusto de alternar poco a poco entre arroz y fideos
Comer el arroz con besugo junto con los fideos somen le dio un ritmo más ameno que una comida de un solo plato. Preferí comer el arroz con besugo tal cual para apreciar su sabor sabroso, y hacia el final verter el caldo para concluir con un matiz diferente.
La suave textura de los fideos somen y el sabor reconfortante de un caldo sin estridencias también resultaron muy agradables. Pensé que, por el hecho de cenar solo, no siempre hay que limitarse a elegir un único plato suelto.
Una comida que apetece coronar con un toque dulce
El saiko, un dulce de raíz de loto, tenía una textura masticable ideal para degustar después de la comida. El detalle de que me preguntaran si prefería recibirlo después o junto con la comida también facilitó continuar comiendo a mi propio ritmo.
Guardo la experiencia de haber comido con tranquilidad a solas a primera hora de la noche, pero el panorama era muy distinto de las largas esperas del almuerzo. Al elegir este menú completo, no solo me fijo en la comida sino también en la cola que haya a la entrada.
Ubicación Frente a los torniquetes JR de la salida oeste de la estación de Kioto, anexo de Isetan, Eat Paradise, piso 3.
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Gyoza-dokoro Sukemasa sucursal de Kyoto Tower Sandoぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド店
Para esos días en que, más que una cena ostentosa, apetece un plato de gyozas crujientes.
El sabor vegetal que perdura dentro de la masa crujiente
La parte dorada de la fina masa quedó crujiente, y el relleno desplegó con ligereza el sabor de las verduras y la carne. Gracias al aroma a cebolleta y al toque de jengibre, el gusto era nítido incluso sin condimentos pesados.
Al principio preferí mojarlas poco en la salsa o comerlas directamente. Si se bañan en exceso, la salsa se percibe antes que el delicado relleno, por lo que fui ajustando cada bocado a mi gusto.
Sin necesidad de pedir de más solo por estar solo
Disfruté de la comodidad de tomar plato tras plato en la barra situada justo frente a donde se doran las gyozas. Sin tener que pedir un sinfín de comida adicional, fue una cena reconfortante para cerrar el día saboreando gyozas recién hechas.
Al haber también mesas compartidas del patio de comidas, el ambiente difiere del de un pequeño restaurante independiente. Encajaba muy bien venir aquí en los días en que, más que un menú pausado y formal, apetecía simplemente picar un plato ligero.
Ubicación Sótano 1 del edificio Kyoto Tower frente a la estación de Kioto, patio de comidas Kyoto Tower Sando.
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Si se desea transformar poco a poco un mismo tazón, pienso en Obuya; si se busca un menú variado con un bocado dulce, en Hashitate; y si apetecen bocados recién dorados, en Sukemasa. Lo bueno de cenar a solas es que, más que el tamaño del banquete, se puede elegir el ritmo que mejor se adapte a tu estado de ánimo.