มื้อสบายๆ ที่สถานีเกียวโต ก่อนขึ้นรถไฟชินคันเซ็น

เลือกมื้อก่อนออกเดินทาง ระหว่างโซบะด้านในช่องตรวจตั๋ว หรือแซนด์วิชและชาซึเกะด้านนอก

เวลาออกเดินทางถูกกำหนดไว้แล้ว แต่ก็ไม่อยากเดินวนหาร้านอาหารนอกสถานีให้วุ่นวาย ทว่าการจะรีบกินมื้อสุดท้ายในเกียวโตให้จบๆ ไปก็น่าเสียดายเช่นกัน ก่อนขึ้นชินคันเซ็น หากตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะกินอะไร ควบคู่ไปกับจะกินด้านในหรือด้านนอกช่องตรวจตั๋ว ก็จะช่วยให้สบายใจขึ้นมาก

โซบะร้อนๆ สักชาม แซนด์วิชคู่กับกาแฟ หรือข้าวหน้าปลาไทที่ปิดท้ายด้วยการราดน้ำซุป ทั้งสามแห่งล้วนอยู่ใกล้สถานี แต่บรรยากาศการรอคอยกลับต่างกันไป ฉันชอบที่จะเผื่อเวลาไว้เพื่อได้นั่งลิ้มรสชาติอย่างสบายอารมณ์ มากกว่าจะรีบกินในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนขึ้นรถไฟ

Matsuba สาขาสถานีเกียวโต松葉 京都駅店

เมื่อไม่อยากพลาดรสชาติน้ำซุปแบบเกียวโต แม้จะเดินผ่านช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็นเข้ามาแล้วก็ตาม

ระหว่างปลาเฮอริงรสหวานเค็มกลมกล่อมกับน้ำซุปใสรสละมุน

โซบะหน้าปลาเฮอริงมีรสชาติหวานเค็มของเนื้อปลาที่ตราตรึงใจเป็นอย่างแรก เมื่อซดน้ำซุปและคีบเส้นทานไปเรื่อยๆ รสของปลาจะค่อยๆ ผสานเข้ากับซุป ทำให้ความรู้สึกของคำแรกกับคำสุดท้ายต่างกันออกไปทีละน้อย แม้จะเป็นอาหารเพียงหนึ่งชามที่นั่งทานในสถานี แต่ก็สัมผัสได้ชัดเจนว่าเราอยู่ที่เกียวโตจริงๆ

ในวันที่ไม่อยากได้รสชาติเข้มข้นหวานมันของเนื้อปลา สายตาก็จะหันไปมองโซบะที่ใส่เต้าหู้และฟองเต้าหู้ยูบะแทน เต้าหู้นุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับยูบะที่ใส่มาอย่างจุใจ เป็นมื้อที่แม้จะเริ่มต้นเบาๆ แต่ก็ทำให้อิ่มท้องได้ไม่น้อย

การผสมผสานระหว่างไข่และทงคัตสึที่ได้พบในร้านโซบะ

ข้าวหน้าคัตสึด้งมีจุดเด่นตรงไข่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำเคียงคู่กับส่วนแป้งทอดกรอบที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมผสานกับรสน้ำซุปดาชิ ทำให้รู้สึกว่านี่เป็นมื้ออาหารที่คู่ควรกับร้านโซบะอย่างแท้จริง แม้จะเป็นเมนูข้าวหน้าคุ้นเคยก็ตาม

การสั่งโซบะชามเล็กมาเคียง ทำให้ได้เพลิดเพลินกับการสลับทานข้าวและเส้นไปทีละนิด แม้จะเคยมีประสบการณ์ทานมื้อเย็นวันอาทิตย์อย่างรวดเร็วมาบ้าง แต่ก็ไม่ได้คิดว่าจะได้ดื่มด่ำกับความสบายๆ แบบนั้นในความเร็วเดิมได้เสมอไป จึงควรตรวจสอบที่ตั้งว่าเป็นร้านด้านในช่องตรวจตั๋วให้ดีก่อน

ตำแหน่งที่ตั้ง ชั้น 2 สถานีเกียวโต บริเวณคองคอร์สด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น ตั้งอยู่ภายในพื้นที่ขึ้นรถไฟชินคันเซ็น จึงต้องแยกให้ออกว่าไม่ใช่ร้านอาหารด้านนอกช่องตรวจตั๋ว
ญี่ปุ่น เมืองเกียวโต เขตชิโมเกียว · ชั้น 2 สถานีเกียวโต คองคอร์สด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น · ค้นหาบนแผนที่

Inoda Coffee สาขาทางออกฮาจิโจイノダコーヒ 八条口支店

ตัวเลือกในการชะลอจังหวะชีวิตก่อนออกเดินทาง ด้วยแซนด์วิชและกาแฟสักแก้ว

ความอิ่มท้องที่บรรจุอยู่ในสามเหลี่ยมชิ้นกะทัดรัด

มิกซ์แซนด์วิชมีไส้แฮม ไข่ และผักที่มอบรสชาติแตกต่างกันไปในแต่ละชิ้น เริ่มจากรสเค็มกลมกล่อมของแฮมชิ้นหนา ตามด้วยความนุ่มละมุนของไข่ และเมื่อทานชิ้นที่มีมะเขือเทศกับหน่อไม้ฝรั่ง ก็จะช่วยให้ในปากสดชื่นขึ้นทันที

ตอนแรกคิดว่าคงเป็นแค่ขนมปังชิ้นง่ายๆ ทว่ากลับให้ความรู้สึกอิ่มเต็มแน่นกว่าที่คิด เวลาที่ไม่ได้หิวมากนัก ฉันมักจะดูปริมาณของแซนด์วิชเป็นอย่างแรก เพราะก่อนขึ้นรถไฟก็ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับมื้ออาหารชุดร้อนๆ เสมอไป

การพักผ่อนช่วงสั้นๆ ที่กาแฟมอบให้

กาแฟ Arabian Pearl มีกลิ่นคั่วลึกที่โดดเด่นชัดเจน ทว่าความเปรี้ยวกลับไม่โดดจนเกินไป เป็นกาแฟที่ทำให้รู้สึกอยากเติมนมลงไปเป็นพิเศษ ผิดจากเวลาปกติ ช่วงเวลาที่ค่อยๆ จิบกาแฟจนหมดแก้วหลังจากทานแซนด์วิชช่างน่ารื่นรมย์ยิ่งนัก

แม้จะเป็นทำเลที่แวะได้สะดวกก่อนขึ้นชินคันเซ็น แต่ก็ไม่ได้แปลว่าจะมีที่นั่งว่างทันทีเสมอไป เนื่องจากเคยมีประสบการณ์ต้องรอคิวในช่วงบ่าย ฉันจึงอยากแนะนำให้เลือกที่นี่ในวันที่เผื่อเวลาไว้มากพอสำหรับการนั่งดื่มกาแฟด้วย

ตำแหน่งที่ตั้ง ชั้น 1 ฝั่งทางออกฮาจิโจของสถานีเกียวโต บริเวณ Asty Road Kyoto เป็นจุดที่ต้องมองหาจากด้านนอกช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น
ญี่ปุ่น เมืองเกียวโต เขตชิโมเกียว · ชั้น 1 Asty Road Kyoto ฝั่งทางออกฮาจิโจของสถานีเกียวโต · ค้นหาบนแผนที่

Hashitateはしたて

เมื่อต้องการมื้ออาหารญี่ปุ่นอันสงบเรียบร้อยด้วยข้าวหน้าปลาไทและโซเมนก่อนออกเดินทาง

ข้าวหน้าปลาไทที่ทานเปล่าๆ แล้วเปลี่ยนเป็นแบบราดน้ำซุป

ข้าวหน้าปลาไทที่มาพร้อมซอสงา ในตอนแรกฉันชอบทานเนื้อปลากับข้าวตามเดิมก่อน เมื่อได้ลิ้มรสชาติหอมมันแล้วค่อยเทน้ำซุปลงไป หน้าตาของอาหารชามเดิมก็จะเปลี่ยนไปทันที ความรู้สึกสบายใจเมื่อน้ำซุปร้อนๆ ซึมซาบเข้าไประหว่างเม็ดข้าวและเนื้อปลาเป็นการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อทานควบคู่กับโซเมน ก็จะช่วยสร้างจังหวะการกินที่เบาสบาย ต่างจากการทานข้าวเพียงอย่างเดียว แม้เครื่องเคียงจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่มื้ออาหารที่เน้นรสน้ำซุปใสกลมกล่อมมากกว่ารสจัดจ้านก็ยังคงประทับใจไม่รู้ลืม

แม้จะเป็นร้านที่อยู่ใกล้ แต่เรื่องการรอคิวต้องคิดแยกต่างหาก

ประสบการณ์การได้เข้าไปทานอย่างสงบโดยไม่ต้องรอคิวในช่วงหัวค่ำนั้นน่าประทับใจมาก โดยเฉพาะขนมรากบัวไซโกะที่ปิดท้าย มีสัมผัสเหนียวนุ่มโดดเด่นจนไม่อยากพลาดรสหวานเล็กๆ หลังอาหารเลย

ในทางกลับกัน ก็เคยมีประสบการณ์ที่ต้องหันหลังกลับเพราะคิวยาวเหยียดในช่วงมื้อเที่ยงมาแล้วเช่นกัน แทนที่จะปล่อยให้เวลาอันกระชั้นชิดขึ้นอยู่กับเพียงแค่ว่าร้านอยู่ในสถานี การพิจารณาความอยากทานควบคู่ไปกับเวลาที่เหลืออยู่น่าจะเหมาะกับมื้อนี้มากกว่า

ตำแหน่งที่ตั้ง ชั้น 3 อาคาร Eat Paradise ส่วนขยายของห้าง Isetan หน้าช่องตรวจตั๋ว JR West ทางออกทิศตะวันตกของสถานีเกียวโต
ญี่ปุ่น เมืองเกียวโต เขตชิโมเกียว · ชั้น 3 อาคาร Eat Paradise ส่วนขยายของห้าง Isetan หน้าช่องตรวจตั๋ว JR West ทางออกทิศตะวันตกของสถานีเกียวโต · ค้นหาบนแผนที่

หากเดินผ่านช่องตรวจตั๋วเข้ามาแล้ว Matsuba จะเป็นตัวเลือกแรก หากอยากพักจิบกาแฟสบายๆ ด้านนอก Inoda ก็ผุดขึ้นมาในใจ และหากต้องการลิ้มรสข้าวกับน้ำซุปอย่างละเมียดละไม Hashitate ก็น่าจะตอบโจทย์ที่สุด ไม่ว่าจะเลือกร้านไหน หากรวมเวลาการรอคิวเข้าไปในการตัดสินใจด้วย ก็จะช่วยให้ไม่ต้องคอยก้มมองนาฬิกาจนถึงคำสุดท้ายของมื้ออาหาร