搭新幹線前，在京都車站從容享用一餐

改札口內的蕎麥麵、改札口外的三明治與茶泡飯，依行程選擇出發前的美味

出發時間早已確定，不想為了找餐廳在車站外東奔西跑，但又捨不得匆忙結束在京都的最後一餐。搭新幹線前，除了想好要吃什麼，先決定要在改札口內還是改札口外用餐，心情就會踏實許多。

一碗熱騰騰的蕎麥麵、佐咖啡的三明治，或是淋上高湯作結的鯛魚飯。三家店雖然都緊鄰車站，但等待的節奏截然不同。比起在乘車前抓緊最後的空檔，我更偏好留下一段能坐下來細細品味的從容，再來做選擇。

松葉京都車站店松葉京都駅店

即使過了新幹線改札口，依然不想錯過京都的高湯滋味。

鋪上鯡魚的蕎麥麵，魚肉鹹中帶甜的滋味最先留在記憶裡。一邊喝著高湯、一邊夾起麵條，鯡魚的風味便漸漸融入其中，讓從頭到尾的感受都有了微妙的轉變。雖然只是在車站內吃的一碗麵，卻讓人真切感受到「自己正身在京都」。

若是當天不想吃甜鹹濃郁的魚肉，目光便會轉向加入豆腐與湯葉的蕎麥麵。滑嫩的豆腐搭配份量充足的湯葉，就算以清淡的口味開場，吃完也絲毫不覺得空虛。

炸豬排丼的迷人之處，在於能同時嚐到滑嫩的蛋液與剛炸好維持酥脆的麵衣。甘甜的調味加上高湯的厚度，讓人即使吃著熟悉的丼飯，也能感受到這正是一頓出自蕎麥麵店的美味。

附上一碗小蕎麥麵，一口飯、一口麵輪流享用也別有樂趣。我曾有過在週日傍晚迅速用完餐的經驗，但並不能保證每次都能以同樣的速度從容吃完。先確認好這是一家位於改札口內的餐廳，會是更安心的做法。

地址京都車站 2樓新幹線改札內大廳。位於新幹線乘車區域內，需與改札口外的餐廳區分。
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在三明治與咖啡面前，放慢出發前匆促腳步的選擇。

綜合三明治裡的火腿、雞蛋與蔬菜各自展現出不同的風味。厚切火腿的鹹香之後迎來雞蛋的柔順，再咬下一口夾著番茄與蘆筍的口味，口中立刻變得爽朗清新。

原本以為只是簡單的一片麵包，沒想到分量相當充實。肚子沒有很餓的時候，通常會先評估三明治的份量。上火車前，倒也不一定要堅持吃上一份熱騰騰的定食。

「阿拉伯的珍珠」有著鮮明的深焙香氣，酸味卻不過分突出。這是一款讓人不同於平日、會想加點牛奶一起享用的咖啡。吃完三明治後，慢慢喝光杯中咖啡的時光格外愜意。

雖然是搭新幹線前極為順路的位置，但也不代表隨時都有空位。我也有過在下午排隊等待的經驗，因此我更想在連喝咖啡的時間都算進去、依然游刃有餘的日子裡選擇這裡。

地址京都車站八條口側 ASTY ROAD京都 1樓。屬於新幹線改札口外的據點。
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想在出發前，以鯛魚飯與素麵享受一頓沉靜典雅的日式料理時。

佐胡麻醬的鯛魚飯，一開始我喜歡先直接品嚐魚肉與米飯的搭配。感受完醇厚的芝麻香氣後淋上高湯，整碗料理的風貌頓時煥然一新。溫熱的高湯滲入米飯與魚肉之間，這樣溫柔的結尾讓人十分舒心。

搭配素麵一起享用，能帶來與單純吃飯截然不同的輕盈節奏。雖然隨著季節不同配菜會有所變化，但比起重口味的刺激，以高湯為靈魂的料理滋味格外令人難忘。

在傍晚較早的時段不必排隊直接入座、沉靜用餐的體驗非常好。最後送上的蓮藕餅「西湖」有著讓人印象深刻的軟糯口感，連飯後這一抹小小的甘甜都不想錯過。

相對地，我也曾因午餐時段排隊隊伍太長而不得不放棄。與其只因身在車站內就賭上緊迫的時間，不如將想品嚐的心情與剩下的時間一併衡量後再做選擇，才最符合這頓飯的氣質。

地址京都車站JR西口改札前，伊勢丹別館 Eat Paradise 3樓。
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如果已經過了改札口，首選會是松葉；如果想在改札外喝杯咖啡放鬆一下，會想到INODA；若是想從容享受米飯與高湯，則會先想起HASHITATE。不論去哪一家，只要把排隊時間也算進去再做決定，直到吃下最後一口之前，都能少看幾次手錶。