ก่อนบอกลาเกียวโต มื้อสุดท้ายร่วมกับครอบครัว

เลือกปิดท้ายรสชาติการเดินทางด้วยเต้าหู้ โซบะปลาเฮอร์ริง หรืออุด้งฟองเต้าหู้

เมื่อใกล้ถึงเวลาต้องกลับ มื้อสุดท้ายก็มักจะถูกเลือกอย่างพิถีพิถันยิ่งขึ้น บางทีก็อยากลิ้มลองรสชาติที่ประทับใจตลอดทั้งทริปอีกสักครั้ง หรือบางทีก็ยังรู้สึกเสียดายเอกลักษณ์ความเป็นเกียวโตที่ยังไม่ได้ลิ้มลอง

หากมากับครอบครัว มื้อส่งท้ายก็ต้องตัดสินใจโดยคำนึงถึงทั้งความชอบของทุกคนและเวลาที่เหลืออยู่ จะค่อยๆ ละเลียดชิมเต้าหู้ จะจบมื้อสบายๆ ด้วยโซบะสักชาม หรือจะทานอุด้งร้อนๆ ดี ร้านสามแห่งใกล้สถานีได้มอบรสชาติส่งท้ายที่แตกต่างกันไป

เกียวโต โทฟุ ฟูจิโนะ京豆冨不二乃

สถานที่ปลอบประโลมความรู้สึกเสียดายก่อนจากลา ด้วยการค่อยๆ ลิ้มลองเต้าหู้นุ่มละมุนและฟองเต้าหู้

ชุดอาหารพร้อมข้าว เมนูเต้าหู้ และเครื่องเคียงจานเล็ก

เต้าหู้ก็เปลี่ยนสัมผัสได้หลากหลายถึงเพียงนี้

เมื่อได้ลิ้มลองเต้าหู้งาขาว เต้าหู้กลิ่นยูซุ และโอโบโระโดฟุร้อนๆ ตามลำดับ แม้จะเป็นวัตถุดิบชนิดเดียวกันแต่ก็เผยเสน่ห์ต่างกัน ตอนแรกคิดว่าคงเป็นมื้ออาหารที่มีแต่สัมผัสนุ่มๆ ต่อเนื่องกันไป แต่กลับทิ้งทั้งความหอมมัน กลิ่นหอมอบอวล และสัมผัสที่ละลายในปากไว้อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยเฉพาะเต้าหู้ร้อนๆ นั้นทำให้รู้สึกอยากทานอีกสักครั้ง แต่หากทานมากไปตั้งแต่แรกก็อาจรู้สึกแน่นจนทานเมนูถัดไปไม่ไหว จึงมองว่าค่อยๆ ลิ้มรสทีละนิดจะดีที่สุด

เสน่ห์ที่แตกต่างตั้งแต่ฟองเต้าหู้ไปจนถึงเต้าหู้ทอด

ในความทรงจำของการทานคอร์สเต้าหู้ร้อนๆ ในวันสุดท้ายของการเดินทาง ยังคงมีความหอมมันของฟองเต้าหู้อยู่ด้วย เมนูเต้าหู้ทอดเคียงน้ำซุปก็อร่อย ทำให้ปิดท้ายมื้ออาหารในเกียวโตได้ด้วยทิศทางที่ต่างไปจากเมนูเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคย

แม้จะเป็นอาหารที่ประณีตเรียบง่าย แต่เวลาในการรอก็ไม่ได้สั้นตามไปด้วย มีวันที่ต้องต่อคิวนาน จึงอยากแนะนำให้ครอบครัวที่มีเวลาทานอาหารอย่างเหลือเฟือมากกว่าเวลาที่ใกล้รถไฟจะออก

ตำแหน่งที่ตั้ง โซนร้านอาหารชั้น 11 ของ JR Kyoto Isetan ซึ่งเชื่อมต่อกับสถานีเกียวโต
Shimogyo Ward, Kyoto, ญี่ปุ่น · โซนร้านอาหารชั้น 11 ของ JR Kyoto Isetan ซึ่งเชื่อมต่อกับสถานีเกียวโต · ค้นหาบนแผนที่

มัตสึบะ สาขาสถานีเกียวโต松葉京都駅店

ลิ้มรสชาติเกียวโตอีกสักครั้งด้วยโซบะปลาเฮอร์ริงด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น

โซบะที่อบอวลด้วยรสหวานละมุนของปลาเฮอร์ริง

รสชาติของปลาเฮอร์ริงที่ต้มเคี่ยวจนหวานเค็มกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป เมื่อทานเส้นแล้วแกล้มด้วยเนื้อปลาทีละนิด แม้จะเป็นมื้อส่งท้ายเพียงชามเดียวก็ยังคงรู้สึกได้ว่ามาถึงเกียวโตแล้ว

แม้ในทริปที่ฝนตกจนเดินทางไปไหนไกลไม่ได้ ก็เคยมีประสบการณ์แวะทานชามนี้ระหว่างทางกลับ แม้ไม่ได้แวะไปหลายแห่ง แต่บางครั้งรสชาติที่ตราตรึงในปากเพียงอย่างเดียวก็ช่วยปิดฉากการเดินทางได้อย่างสมบูรณ์

ข้าวหน้าไข่สำหรับคนที่อยากทานข้าว

ในเวลาที่ทุกคนไม่ได้อยากทานโซบะ ข้าวหน้าทงคัตสึผสมไข่ก็เป็นการจับคู่ที่ดีเช่นกัน ด้วยไข่นุ่มชุ่มฉ่ำในส่วนที่น้ำซุปซึมเข้าเนื้อคู่กับทงคัตสึที่ยังกรอบ จึงให้ความพึงพอใจเหมือนได้ทานเมนูที่คุ้นเคย

แม้จะเลือกทานได้ตามใจชอบระหว่างโซบะกับข้าวหน้าต่างๆ แต่สาขานี้ตั้งอยู่ด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น จึงอยากแนะนำให้ตรวจสอบก่อนว่าตรงกับเส้นทางของครอบครัวที่เดินทางด้วยกันหรือไม่ แล้วค่อยเลือกเป็นมื้อสุดท้าย

ตำแหน่งที่ตั้ง บริเวณคองคอร์สด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น ชั้น 2 สถานีเกียวโต อยู่ในโซนขึ้นรถไฟชินคันเซ็น จึงต้องแยกความแตกต่างจากร้านอาหารนอกช่องตรวจตั๋ว
Shimogyo Ward, Kyoto, ญี่ปุ่น · บริเวณคองคอร์สด้านในช่องตรวจตั๋วชินคันเซ็น ชั้น 2 สถานีเกียวโต · ค้นหาบนแผนที่

มิมิอุ สาขาเกียวโตอิเซตัน美々卯京都伊勢丹店

มื้ออุด้งที่ปิดท้ายอย่างสบายใจด้วยฟองเต้าหู้นุ่มละมุนและน้ำซุปกลมกล่อม

การจัดเตรียมชุดอาหารสำหรับหม้อไฟอุด้ง เส้นอุด้ง กุ้ง และผัก

อุด้งมื้อสุดท้ายที่เต็มอิ่มด้วยฟองเต้าหู้

อุด้งฟองเต้าหู้เป็นการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างวัตถุดิบนุ่มลิ้นและน้ำซุป ด้วยฟองเต้าหู้ที่ใส่มาอย่างจุใจ ความหอมมันจึงต่อเนื่องไปตลอดขณะทานเส้น อีกทั้งน้ำซุปที่รสไม่จัดจ้านก็ทำให้รู้สึกสบายท้องจนหยดสุดท้าย

สำหรับมื้อเย็นก่อนขึ้นชินคันเซ็นขากลับ ฉันเลือกแบบชามเดี่ยวแทนหม้อไฟที่ต้องต้มนาน มากกว่าความเสียดายที่ไม่ได้ทานอะไรเยอะแยะ คือความพึงพอใจที่ได้ปิดท้ายด้วยน้ำซุปที่ชื่นชอบ

หากยังมีเวลาเหลือ หม้อไฟต้มร่วมกัน

หม้อไฟอุด้งที่ต้มผัก เห็ด และวัตถุดิบหลากหลายชนิดในน้ำซุป

สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่มีเวลาเหลือเฟือ อุด้งสุกิมอบความเพลิดเพลินไปอีกแบบ ระหว่างที่ค่อยๆ ต้มสุกและคัดเลือกวัตถุดิบมารับประทาน น้ำซุปก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น เด็กๆ ก็ทานทั้งเส้นและน้ำซุปได้ดี ทำให้การรับประทานอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น

แม้จะทานเส้นและผักหมดแล้ว น้ำซุปก็ยังทำให้รู้สึกอาลัยอาวรณ์ การจะปิดท้ายการเดินทางด้วยหม้อต้มที่ทานร่วมกัน หรือจะกลับแบบสบายๆ ด้วยชามเดี่ยวของแต่ละคนนั้น อยากให้เลือกตามเวลาที่เหลืออยู่

หากอยากค่อยๆ เพลิดเพลินกับรสสัมผัสที่หลากหลายของเต้าหู้ก็อยากเลือกฟูจิโนะ หากอยากทานโซบะเกียวโตส่งท้ายในช่องตรวจตั๋วก็มัตสึบะ และหากอยากทานน้ำซุปกลมกล่อมกับฟองเต้าหู้นุ่มๆ ก็คงเลือกมิมิอุ สำหรับมื้อสุดท้าย หวังว่าจะเป็นตัวเลือกที่ทุกคนในครอบครัวจดจำรสชาติได้อย่างสบายใจ มากกว่าจะเป็นอาหารที่หรูหราอลังการที่สุด