Bữa ăn trước giờ khởi hành với mì soba bên trong cổng soát vé, sandwich và chazuke ở bên ngoài
Giờ khởi hành đã ấn định, tôi không muốn phải lang thang ngoài ga chỉ để tìm một quán ăn. Nhưng kết thúc bữa ăn cuối cùng ở Kyoto một cách vội vã thì thật đáng tiếc. Trước khi lên Shinkansen, nếu quyết định trước sẽ ăn gì cùng việc ăn bên trong hay bên ngoài cổng soát vé, tâm trí sẽ thoải mái hơn rất nhiều.
Một tô soba nóng hổi, chiếc sandwich dùng kèm cà phê, hay cơm cá tráp chan nước dùng thanh tao để kết lại. Cả ba nơi đều gần ga nhưng trải nghiệm chờ đợi lại khác nhau. Thay vì tận dụng từng khe hở sát giờ lên tàu, tôi thích dành ra một khoảng thong thả để ngồi xuống và cảm nhận trọn vẹn hương vị hơn.
Matsuba chi nhánh ga Kyoto松葉 京都駅店
Khi đã bước qua cổng soát vé Shinkansen mà vẫn không muốn bỏ lỡ hương vị nước dùng của Kyoto.
Giữa vị cá trích mặn ngọt đậm đà và nước dùng thanh nhẹ
Món soba cá trích để lại ấn tượng đầu tiên trong tôi bằng vị mặn ngọt hài hòa của miếng cá. Húp chút nước dùng rồi gắp sợi mì, vị cá trích từ từ hòa quyện, khiến cảm nhận từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc thay đổi dần. Dù chỉ là một tô mì thưởng thức trong ga, cảm giác mình đang ở Kyoto vẫn hiện lên thật rõ nét.
Vào những ngày không muốn vị cá đậm đà và ngọt, ánh mắt tôi lại hướng về món soba đậu phụ và yuba. Đậu phụ mềm mại kết hợp cùng lớp yuba hào phóng tạo nên một bữa ăn nhẹ nhàng mà không hề có cảm giác hụt hẫng.
Sự kết hợp giữa trứng và thịt heo chiên xù tại quán soba
Cơm katsudon khiến tôi thích thú nhờ phần trứng mềm ẩm quyện cùng lớp vỏ chiên xù vẫn còn giòn rụm vừa vớt ra. Vị ngọt dịu hòa cùng nước dùng dashi khiến tôi cảm thấy đây đích thực là một bữa ăn mang đậm phong cách quán soba, dù đang thưởng thức món cơm quen thuộc.
Khi gọi thêm bát soba nhỏ ăn kèm, việc thưởng thức luân phiên một chút cơm rồi một chút mì cũng mang lại sự thú vị riêng. Tôi từng có trải nghiệm ăn nhanh vào một buổi tối Chủ nhật, nhưng không thể nghĩ rằng lúc nào mình cũng có được sự thong thả như ngày hôm đó. Tốt hơn hết là nên xác định rõ vị trí quán nằm bên trong cổng soát vé từ trước.
Vị trí Sảnh concourse bên trong cổng soát vé Shinkansen, tầng 2 ga Kyoto. Quán nằm trong khu vực lên tàu Shinkansen nên cần phân biệt với các quán ăn bên ngoài cổng soát vé.
Kyoto-shi, Shimogyo-ku, Nhật Bản · Sảnh concourse bên trong cổng soát vé Shinkansen, tầng 2 ga Kyoto · Tìm kiếm trên bản đồ
Inoda Coffee chi nhánh Hachijoguchiイノダコーヒ 八条口支店
Lựa chọn làm chậm lại nhịp bước trước giờ khởi hành bên tách cà phê và đĩa sandwich.
Sự no nê gói trọn trong miếng tam giác nhỏ
Món sandwich thập cẩm mang lại hương vị riêng biệt từ giăm bông, trứng và rau củ. Sau vị mặn mà của lát giăm bông dày dặn là sự mềm mại của trứng, rồi cắn sang miếng có cà chua và măng tây, vòm miệng lại trở nên thanh mát lạ thường.
Cứ ngỡ chỉ là một lát bánh mì đơn giản lót dạ, nhưng cảm giác đem lại lại đầy đặn và no nê ngoài mong đợi. Những lúc bụng không quá đói, tôi thường để ý đến khẩu phần của sandwich đầu tiên. Trước khi lên tàu, đâu nhất thiết cứ phải bó buộc vào một suất cơm nóng hổi.
Khoảng nghỉ ngắn ngủi mà cà phê mang lại
Tách cà phê Arabian Pearl tỏa hương rang đậm rõ nét nhưng độ chua không hề bị gắt. Đây là loại cà phê khiến tôi muốn dùng thêm sữa, khác hẳn thói quen thường ngày. Khoảnh khắc từ từ nhâm nhi hết tách cà phê sau khi ăn xong sandwich thật dễ chịu.
Dù ở vị trí rất tiện ghé qua trước giờ Shinkansen chạy, nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn chỗ ngồi ngay. Tôi từng có trải nghiệm phải chờ vào buổi chiều, nên tôi muốn chọn nơi này vào những ngày có dư dả thời gian, tính cả lúc thong thả thưởng thức cà phê.
Vị trí Tầng 1 Asty Road Kyoto, phía cửa Hachijoguchi ga Kyoto. Đây là địa điểm cần tìm ở bên ngoài cổng soát vé Shinkansen.
Kyoto-shi, Shimogyo-ku, Nhật Bản · Tầng 1 Asty Road Kyoto, phía cửa Hachijoguchi ga Kyoto · Tìm kiếm trên bản đồ
Hashitateはしたて
Khi muốn có một bữa ăn kiểu Nhật thanh nhã với cơm cá tráp và mì somen trước giờ tàu chạy.
Cơm cá tráp ăn nguyên bản rồi chuyển sang chan nước dùng
Với món cơm cá tráp sốt mè, lúc đầu tôi thích thưởng thức nguyên vị cá và cơm. Sau khi cảm nhận trọn vẹn độ bùi thơm, chan nước dùng vào thì bát cơm lại mang một sắc thái hoàn toàn khác. Nước dùng ấm nóng thấm đều giữa hạt cơm và thớ cá, mang lại cái kết thật dễ chịu.
Ăn kèm với mì somen tạo nên một nhịp điệu thanh nhẹ, khác hẳn khi chỉ dùng mỗi cơm. Món ăn kèm thay đổi theo từng mùa, nhưng bữa ăn với trọng tâm là vị thanh khiết của nước dùng hơn là gia vị nồng gắt luôn để lại ấn tượng sâu sắc trong tôi.
Dù quán ở gần ga, thời gian chờ đợi vẫn là điều phải tính riêng
Trải nghiệm ghé vào lúc chập tối không phải chờ đợi và thong thả thưởng thức bữa ăn thật tuyệt vời. Món bánh củ sen Saiko tráng miệng ở cuối bữa có độ dẻo dai ấn tượng, khiến tôi không nỡ bỏ qua chút vị ngọt nhẹ nhàng sau bữa ăn.
Ngược lại, tôi cũng từng phải quay gót ra về vào buổi trưa vì dòng người xếp hàng quá dài. Thay vì phó mặc cho sự gấp gáp chỉ vì quán nằm trong ga, việc cân nhắc giữa sự thèm ăn và lượng thời gian còn lại sẽ phù hợp hơn với bữa ăn này.
Vị trí Tầng 3 Eat Paradise, khu phụ Isetan, trước cổng soát vé JR Tây ga Kyoto.
Kyoto-shi, Shimogyo-ku, Nhật Bản · Tầng 3 Eat Paradise, khu phụ Isetan, trước cổng soát vé JR Tây ga Kyoto · Tìm kiếm trên bản đồ
Nếu đã qua cổng soát vé thì Matsuba, nếu muốn nghỉ ngơi bên ngoài cùng cà phê thì Inoda, còn nếu muốn thong thả thưởng thức cơm và nước dùng thì Hashitate sẽ là cái tên hiện lên đầu tiên. Dù chọn nơi nào, chỉ cần tính cả thời gian chờ đợi vào kế hoạch, bạn sẽ ít phải nhìn đồng hồ hơn cho đến tận thìa ăn cuối cùng.