Tres opciones para comer en la galería subterránea y en el edificio de la estación tras cerrar el paraguas
Cuando llueve, el criterio para elegir dónde comer cambia por completo. Más que caminar lejos buscando un lugar famoso, apetece cerrar el paraguas mojado y sentarse ante un plato caliente. En la estación de Kioto, pensar primero en la galería comercial subterránea frente a la estación y en la zona de restaurantes de Isetan hace que la elección resulte un poco más sencilla.
Hay días en los que apetece un bistec hamburgués con una salsa densa, otros en los que hace falta un caldo reconfortante y otros en los que se prefiere una pasta. Son sitios donde se puede elegir entre tres sabores distintos sin el inconveniente de tener que desplazarse al exterior.
Grill Capital Toyotei sucursal Portaグリルキャピタル東洋亭 ポルタ店
En un día lluvioso, abrir el papel de aluminio y encontrarse con un bistec hamburgués bien caliente reconforta aún más.
La salsa densa que esperaba dentro del papel de aluminio
Al abrir el envoltorio de papel de aluminio inflado, apareció el bistec hamburgués cubierto por una densa salsa de estofado de ternera. La carne caliente y la salsa armonizaban tan bien que, bocado a bocado, dieron ganas de acompañarlo con pan para no dejar ni una gota de salsa.
La patata al horno que lo acompañaba tampoco era una simple guarnición. Tenía una textura suave y tierna por dentro, por lo que iba muy bien alternándola con el bistec hamburgués. El momento de abrir el papel de aluminio es emocionante, aunque primero conviene tener cuidado con el vapor caliente.
Un tomate entero que cambia el ritmo de la comida
El tomate servido entero no era una ensalada llamativa solo a la vista. Al combinarlo con el atún y la salsa que llevaba debajo, ofrecía un bocado fresco entre los sabores intensos de la carne. La combinación de alternar el tomate frío y el bistec hamburgués caliente resultó excelente.
Dentro de Porta se podía consultar el turno de espera, pero en fines de semana a veces ha tocado hacer una larga fila. Conviene separar el hecho de que sea un restaurante techado para resguardarse de la lluvia de la expectativa de poder sentarse de inmediato.
Ubicación Galería subterránea frente a la estación de Kioto, Kyoto Porta. Se indica a aproximadamente 1 minuto a pie desde la estación JR Kioto.
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Mimiu sucursal Kyoto Isetan美々卯 京都伊勢丹店
Un rincón para reconfortar un día lluvioso con udon, yuba y un caldo caliente.
Yuba udon que dan ganas de probar empezando por el caldo
El udon servido con una generosa porción de yuba transmitía una sensación de calma desde el primer sorbo de caldo. El yuba suave y los fideos absorbían el caldo en armonía, de modo que la comida resultaba plenamente nítida y sabrosa sin necesidad de condimentos fuertes.
El aroma a corteza de yuzu y la textura tierna de las setas shiitake también me quedaron grabados en la memoria. Era un sabor muy adecuado para esos días en los que, en vez de elegir con prisas entre muchos platos, uno prefiere sentarse ante un reconfortante cuenco caliente.
Con tiempo de sobra, hasta la última gota del caldo de la cazuela
El udonsuki ofrecía el placer de ir cocinando y comiendo los ingredientes sin prisas. A medida que se sumaban los sabores del yuba, el pollo y las verduras, el caldo ganaba profundidad, lo que invitaba a tomar otra cucharada incluso después de haber terminado los fideos.
Una cazuela compartida con amplitud en la mesa apetece más en días de descanso pausado que en días de andar deprisa. Me gustó que en el mismo restaurante de udon se pudiera elegir entre un cuenco individual o la cazuela según el tiempo y la calma de cada ocasión.
Ubicación Zona de restaurantes del piso 11 de JR Kyoto Isetan, conectada con la estación de Kioto.
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Daniel’s sucursal Portaダニエルズ ポルタ店
Un restaurante italiano en la galería subterránea para disfrutar de pasta al dente y guarniciones ligeras.
Pasta al dente envuelta en queso y tomate
En la amatriciana llamó la atención de inmediato la firmeza al dente de la pasta. En la salsa de tomate se superponían el toque salado del cerdo y el dulzor de la cebolla, y el aroma final del queso unificaba el plato con gran intensidad.
El fuerte aroma a queso resulta atractivo, aunque supongo que no a todo el mundo le parecerá la misma ventaja. Si el queso intenso resulta pesado, era una pasta que convendría pedir teniendo en cuenta también los gustos de los acompañantes.
Una comida acompañada de ensalada y platos pequeños
Acompañar la pasta con ensalada y entrantes ofrecía un atractivo diferente a tomar solo un plato principal. Tras comer un poco de pasta y volver a los platillos de acompañamiento, se abría un buen abanico de opciones para compartir de a dos o comer algo ligero.
El espacio era pequeño y se prestaba más a disfrutar de uno o dos platos en poco tiempo que a quedarse largo rato con una comida de varios tiempos. A mí me gustaría elegirlo en días en que quiero disfrutar de pasta y pequeños acompañamientos sin alejarme de la estación.
Ubicación Piso subterráneo 1 de la galería subterránea Kyoto Porta frente a la estación de Kioto.
Kioto, Japón, Shimogyo-ku · Piso subterráneo 1 de la galería subterránea Kyoto Porta frente a la estación de Kioto · Buscar en el mapa
Si apetece el sabor intenso de un bistec hamburgués, me inclino por Toyotei; si busco relajar el cuerpo con un buen caldo, por Mimiu; y si prefiero pasta con pequeñas guarniciones, por Daniel’s. Tras cerrar el paraguas, una buena comida consiste tanto en reducir la distancia a pie como en elegir el sabor más reconfortante para ese día.